Dessert

42 oppskrifter

• Appelsinfromasj

  Appelsinfromasj fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): fløte og melk med gelatin og saft av seks appelsiner, stivnet over natten, servert med fløtekrem.

• Appelsinfromasj

  Appelsinfromasj fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): appelsinsaft og skall kokt med sider, bundet med gelatin og fløte, melk og egg.

• Arme riddere

  Arme riddere fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): gammelt brød dyppet i kanelkrydret eggemelk og stekt i smør.

• Blåbærkrem

  Blåbærkrem fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): friske blåbær lagt med knuste sukkerkavringer, stekt i ovnen og servert i fløtekrem.

• Brødkake

  Brødkake fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): ristet revet rugbrød lagt i lag med eplegrøt eller syltetøy og dekket med krem.

• En billig brødkake

  En billig brødkake fra «For kjøkkenet i by og bygd»: tørt rug- eller franskbrød i bløt, vispet med egg, smør og korinter og stekt i sterk varme.

• Eplekake eller eplepai

  Eplekake eller eplepai fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): tørkede epler kokt med kanel og sukker under et lokk av butterdeig.

• Eplekrem

  Eplekrem fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): eplemos av gravensteiner med vanilje, knuste toppmakroner, pisket krem og gelatin.

• Eplepai

  Eplepai fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): smørdeig med fløte og egg fylt med forkokte epler, kanel og sukker og stekt i en time.

• Epleskiver

  Epleskiver fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): tykke epleskiver dyppet i kardemommerøre og stekt i smult, ikke danske munker.

• Fløtepudding

  Fløtepudding med hakkede mandler fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902), servert kald med rød saus eller hjemmelaget karamellsaus.

• Frukt til fruktpannekake (pruneller)

  Prunellefyll til fruktpannekake fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): pruneller kokt møre med kanel og lagt mellom pannekaker.

• Fruktpai

  Fruktpai fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): forbakt butterdeigsbunn med ribs, kirsebær, plommer eller stikkelsbær og rutenett av deig.

• Gallapudding

  Gallapudding fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): vinkokte epler lagt i lag med aprikoser og makroner, bakt og servert kald med vaniljesaus.

• Granolakrem

  Granolakrem fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): lagdelt dessert av pisket krem, granola og syltetøy i en vase.

• Hvetemelspudding

  Hvetemelspudding fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): melkegrøt jevnet med egg og krydret med appelsinskall og kanel, servert med rød saus.

• Hvit plommesaus

  Hvit plommesaus fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): møre svisker rørt ut i søt fløte, laget til puddinger.

• Jordbæris med champagne

  Jordbæris med champagne fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): friske jordbær blandet med frossen champagne og maraschino, kjølt på is.

• Jordbærkrem

  Jordbærkrem fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): stivpisket kremfløte med knuste makroner, friske jordbær og gelatin.

• Jordbærsold

  Jordbærsold fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): en enkel dessert av bær som ikke er pene nok til vase, blandet med sukker og kavring under krem.

• Kaffefromasj

  Kaffefromasj fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): brunet sukker, mandler og sterk kaffe vendt i stivpisket fløte med gelatin.

• Kalvedans (råmelksdessert)

  Kalvedans fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): gammeldags dessert av råmelk, melk og mandeldråper, stekt i ovn eller kokt i vannbad.

• Kan ikke la meg være

  Kan ikke la meg være fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): eggekrem med gelatin og piskede hviter, servert i vase med syltetøy og krem.

• Kastorpudding (engelsk)

  Kastorpudding fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): engelsk eggepudding bakt over syltetøy eller svisker, god både varm og kald.

• Maisgrynpudding

  Maisgrynpudding fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): melkekokte maisgryn med mandler, støpt i form og servert med rød saus.

• Marengs

  Marengs fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): stivpiskede eggehviter med flormelis og vanilje, lagt over ris og pærer og stekt i varm ovn.

• Melkegelé

  Melkegelé fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): melk og hakkede mandler stivnet med gelatin, smaksatt med konjakk eller rom.

• Plumpudding

  Plumpudding fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): kokt pudding med rosiner, korinter, sirup, kanel og ingefær, bløtet i varm melk.

• Rabarbergelé

  Rabarbergelé fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): saft av uskrellet rabarber med sitronskall og gelatin, satt i små skåler.

• Rabarberpai

  Rabarberpai fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): sukkerkokt rabarber med litt mandler i butterdeig, strødd med sukker og servert med vaniljesaus.

• Rabarbersufflé

  Rabarbersufflé fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): kokt rabarber mellom to lag luftig eggerøre, stekt i 15 minutter og servert varm.

• Råmelkspudding

  Råmelkspudding fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): kokt pudding av råmelk, hvetemel og smør med kanel og appelsinskall, servert med saftsaus.

• Råmelkspudding

  Råmelkspudding fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): fløte og melk med mandler, sukker og konjakk, kokt i vannbad og servert kald.

• Redningsplanken (rask terte)

  Redningsplanken fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): rask terte med konjakkdeig og fyll av epler, syltetøy eller plommer, klar på under en time.

• Ris og pærer med marengs

  Ris og pærer med marengs fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): risengrøt med egg og fløte, lagt med pærer på ildfast fat og dekket med marengs.

• Romkake

  Romkake fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): eggekake delt og fylt med varm eggekrem, glasert med rom og pyntet med sprøyteglasur.

• Sagoomelett

  Sagoomelett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): sagogrøt i melk med smør, egg og malte mandler, stekt i form i en time. Til 10 personer.

• Sitronpudding

  Sitronpudding fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): luftig dessert av eggedosis, sitron og gelatin, servert med hvit plommesaus.

• Smørbrødpudding med råmelk

  Smørbrødpudding med råmelk fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): hveteboller bløtlagt i melkerøre med kanel, kokt eller stekt.

• Stekte epler

  Stekte epler fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): kjernehuset fylt med bringebærsyltetøy, sukret og stekt til skallet sprekker.

• Surmelkskrem

  Surmelkskrem fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): pisket sur melk med fløte og knust kavring, servert med jordbær- eller bringebærsyltetøy.

• Vingelé

  Vingelé fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902): klar vingelé av gelatin, hvitvin, sherry og sitron, silt gjennom flanell og stivnet i form.