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西米煎蛋卷

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 82 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮西米糊

    用沸水冲洗西米。放入牛奶中煮成不粘锅底的糊。

  2. 2

    拌入其余材料

    拌入事先搅成奶油状的黄油，再拌入糖、杏仁和蛋黄。最后拌入打至硬性发泡的蛋白。也可以用香草代替杏仁。

  3. 3

    烘烤

    放入煎蛋模中烘烤一小时。这份食谱按10人份计算。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 82 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Sagoommelette 250 gr sago, g sago. 1 liter melk, l melk. 6 spiseskeer sukker, ss sukker. 6 eg, stk egg (skilt, plommer og stivpisket hvite). 100 gr smør, g smør (rørt til krem). 70 gr malede g malte mandler Sagoen overskylles kogende vand, koges (kan erstattes med vanilje). Skyll sagoen med kokende vann. Kok den i melken til grød, til den en grøt som slipper grydens bund. Heri røres smørret, bunnen av gryten.. Rør inn smøret som i forveien på forhånd er rørt til fløde, sukkeret, mandlerne, eggeblommerne, krem, deretter sukker, mandler og eggeplommer. Vend til slutt inn de stivpiskede hvider. Istedetfor eggehvitene. I stedet for mandler kan man tage vanilje. Steges du bruke vanilje.. Stek i en time omelettform i ommeletteform. Er til en time. Oppskriften er beregnet på 10 personer.

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