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H. Schønberg ErkenArkivet
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初乳奶布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 41 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    鲜牛奶、黄油和糖放进一只锅里。烧开的时候,把小麦面粉和碾碎的面包干捣进去。

  2. 2

    一开锅就倒进一只深盘里,搁到凉透。

  3. 3

    然后拌进 1 升带着奶皮、头一遍挤的初乳,再放肉桂、橙皮、姜和盐。

  4. 4

    煮 2 个半小时。脱模前最好在模子里搁一会儿。

  5. 5

    配红果糖浆酱汁上桌。

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 41 页) → Modernisert约 37% 的文本发生改动已删除已添加
Raamelks-pudding 1 liter sød melk, 0.125 melk (gjerne flødemelk). 0,13 kilo smør, 2.5 smør (godt 1/8 kilo (8 lod)). 2,5 deciliter sukker, sukker (1 god pegel). 1 liter hvedemel, hvedemel. spiseskeer stødte kavringer, kavringer (6 à 8 spiseskeer). 1 liter raamelk af første maal, 0.5 maal (med fløden paa). 0,5 theske kanel, kanel. 1 theske appelsinskal, 0.25 appelsinskal (toppet). 0,25 theske ingefær, ingefær. 1 theske salt (toppet). Sød melk, smør og sukker har man i en gryde. Deri stampes, naar det koges op, hvedemel og stødte kavringer. kavringer.. Straks det koger op, slaaes det op i et dybt fad, hvor det staar til det bliver koldt. koldt.. Da røres nedi 1 liter raamelk af første maal med fløden paa, kanel, appelsinskal, ingefær og salt. salt.. Koges i 2½ time. Den bør staa en stund i formen før den slaaes af. af.. Serveres med rød saftsauce.

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