跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

蛋白霜梨子米饭

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 105 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮米粥

    把米洗净，用开水烫一下。放入沸腾的牛奶中，煮到米粒变软、水分收干。如果太稠，可以再加一点煮沸的牛奶。

  2. 2

    拌入配料

    拌入蛋黄、糖、黄油和打发的奶油。

  3. 3

    分层摆放

    把一部分米饭在耐热盘中间堆成一圈。周围摆上新鲜的、去皮并焯过水的梨，或对半切开的糖渍梨。

  4. 4

    填充并覆盖

    在盘子中间放入切片的梨，其余的米粥分层铺上。整体盖上蛋白霜（见“蛋白霜”）。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 105 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Ris og pærer med marings 2 dcl risengryn, dl risengryn. 8 dcl melk, dl melk. 3 stk eggeblommer, 0.5 dcl sukker, 0.5 dcl eggeplommer. 0,5 dl sukker. 0,5 dl smeltet smør, 0.5 dcl fløde, smør. 0,5 dl fløte (vispet). pærer De vaskede, skollede gryn gives (friske eller syltede). marengs (se Marengs). Vask risengrynene og skåld dem med et opkog, sættes oppkok. Sett dem over ilden i den kogende melk, koger kokende melk og kok til grynene er møre og tørre. Bliver Blir massen for tyk, tykk, kan lidt mere kogende melk tilsættes. Den irøres eggeblommer, du tilsette litt mer kokende melk.. Rør inn eggeplommer, sukker, smør og den vispede fløde. Læg fløten.. Legg en del af av risen som en rund bord i midten af kant midt på et fad, der taaler stegeovnen. Læg omkring denne ildfast fat. Legg rundt den friske, skrællede skrellede og forvellede pærer pærer, eller syltede og pærer delt i to. I to.. Legg oppskårne pærer i midten af fadet lægges opskaarne pærer, av fatet, og resten af risengrøden av risengrøten lagvis. Dæk Dekk det hele med marings. marengs (se Marengs).

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！