Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rice and pears with meringue

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 105 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Give the washed, scalded rice grains a quick boil, put them on the fire in the boiling milk, and boil until the grains are tender and dry.

  2. 2

    If the mixture becomes too thick, a little more boiling milk can be added.

  3. 3

    Stir in the egg yolks, sugar, butter and the whipped cream.

  4. 4

    Place some of the rice as a round mound in the middle of a dish that can withstand the oven.

  5. 5

    Arrange around it fresh, peeled and blanched pears, or preserved ones cut in two.

  6. 6

    In the middle of the dish place sliced pears, and the rest of the rice pudding in layers.

  7. 7

    Cover the whole thing with meringue.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 105) → Modernisert~29% av teksten endretfjernetlagt til
Ris og pærer med marings 2 dcl risengryn, risengryn. 8 dcl melk, melk. 3 stk eggeblommer, 0.5 eggeblommer. 0,5 dcl sukker, 0.5 sukker. 0,5 dcl smeltet smør, 0.5 smør. 0,5 dcl fløde, fløde. pærer (friske eller syltede). De vaskede, skollede gryn gives et opkog, sættes over ilden i den kogende melk, koger til grynene er møre og tørre. tørre.. Bliver massen for tyk, kan lidt mere kogende melk tilsættes. tilsættes.. Den irøres eggeblommer, sukker, smør og den vispede fløde. fløde.. Læg en del af risen som en rund bord i midten af et fad, der taaler stegeovnen. stegeovnen.. Læg omkring denne friske, skrællede og forvellede pærer eller syltede og delt i to. to.. I midten af fadet lægges opskaarne pærer, og resten af risengrøden lagvis. lagvis.. Dæk det hele med marings.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!