Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Rhubarb soufflé

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 63 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    0.5 kg. stalks are cut into small pieces and boiled in a saucepan with 300 grams fine sugar and 1 glass of water for 10 minutes over brisk heat.

  2. 2

    4 egg yolks, 1 tablespoon thick sweet cream, 2 tablespoons sugar, vanilla or lemon, are then stirred well with 4 stiffly beaten egg whites.

  3. 3

    Half of this is poured into a well-greased mould, the rhubarb is filled in and the rest of the batter is poured over.

  4. 4

    Bake for 15 minutes. Serve warm.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 63) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Rabarbersoufflé 0.5 0,5 kg rabarberstilke, rabarberstilke. 300 gram fint sukker, sukker (til kokingen). 1 glas vand, vand. 4 eggeblommer, eggeblommer. 1 spiseske tyk sød fløde, fløde. 2 spiseskeer sukker, sukker. vanilje eller citron, citron. 4 eggehvider (stivslaaede). 0.5 kg. stilke skjæres i smaa stykker, koges i en kasserolle med 300 gram fint sukker og 1 glas vand 10 minuter over rask ild. ild.. 4 eggeblommer, 1 spiseske tyk sød fløde, 2 spiseskeer sukker, vanilje eller citron, røres derpaa godt med 4 stivslaaede eggehvider. eggehvider.. Halvdelen heraf slaaes i en vel smurt form, rabarberen fyldes i og resten af røren slaaes over. over.. Steges i 15 minuter. Serveres varm.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!