Artikler

Historisk kontekst, arkivdykk og «da og nå» fra kokeboken.

• Fårikålens dag: høstens mest forutsigbare glede

  Kål, fårekjøtt, hele pepperkorn og litt salt. Fårikål er en oppskrift som nesten ikke er en oppskrift – og likevel forandret den seg mellom Henriette Schønberg Erkens utgaver: fra «Stor kokebok» i 1914 til den reviderte 1949-utgaven.

  11. august 2026

• Hvorfor vi vekket Henriette Schønberg Erken til live igjen

  Et manifest for hvorfor vi har gjort «Stor kokebok» tilgjengelig på nytt – og hvorfor Erkens kjøkken fortsatt har noe å si oss.

  8. august 2026

• Ultraprosessert mat — og hvorfor Erkens kjøkken er mer aktuelt enn noensinne

  Norske voksne får rundt halvparten av energien sin fra ultraprosessert mat. Her er hvorfor Henriette Schønberg Erkens råvarekjøkken fra 1914 plutselig er blitt høyaktuelt.

  8. august 2026