Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Colostrum Pudding

Source: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 41 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Put the sweet milk, butter and sugar in a pot. When it comes to the boil, beat in the wheat flour and crushed rusks.

  2. 2

    As soon as it boils up, turn it out into a deep dish, where it stands until it is cold.

  3. 3

    Then stir in 1 litre of beestings from the first milking with the cream on, plus cinnamon, orange peel, ginger and salt.

  4. 4

    Cook for 2½ hours. It should stand a while in the mould before being turned out.

  5. 5

    Serve with red fruit-juice sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1902Modernisert
Til1902Modernisert
1902 (korrekturlest, s. 41) → Modernisert~37% av teksten endretfjernetlagt til
Raamelks-pudding 1 liter sød melk, 0.125 melk (gjerne flødemelk). 0,13 kilo smør, 2.5 smør (godt 1/8 kilo (8 lod)). 2,5 deciliter sukker, sukker (1 god pegel). 1 liter hvedemel, hvedemel. spiseskeer stødte kavringer, kavringer (6 à 8 spiseskeer). 1 liter raamelk af første maal, 0.5 maal (med fløden paa). 0,5 theske kanel, kanel. 1 theske appelsinskal, 0.25 appelsinskal (toppet). 0,25 theske ingefær, ingefær. 1 theske salt (toppet). Sød melk, smør og sukker har man i en gryde. Deri stampes, naar det koges op, hvedemel og stødte kavringer. kavringer.. Straks det koger op, slaaes det op i et dybt fad, hvor det staar til det bliver koldt. koldt.. Da røres nedi 1 liter raamelk af første maal med fløden paa, kanel, appelsinskal, ingefær og salt. salt.. Koges i 2½ time. Den bør staa en stund i formen før den slaaes af. af.. Serveres med rød saftsauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!