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柠檬布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 65 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把 20 个蛋黄与 ½ 千克糖打成浓稠的蛋糊。

  2. 2

    往里面加入 2 个柠檬的汁和皮、一大葡萄酒杯朗姆酒或干邑，以及用 ⅛ 升沸水化开的 60 克明胶。

  3. 3

    最后加入打发到硬挺的蛋白。立刻倒进浅盆里。

  4. 4

    这道布丁配白色蛋黄酱汁非常好。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 65 页) → Modernisert约 31% 的文本发生改动已删除已添加
Citronpudding 20 stk eggeblommer, 0.5 eggeblommer. 0,5 kg sukker, sukker. 2 stk citroner, citroner (saft og skal). 1 stort vinglas rum eller kognak, kognak. 60 gram gelatine, 0.125 gelatine. 0,13 liter kogende vand, vand (til gelatinen). 20 stk stivslagne hvider hvider. 20 eggeblommer vispes med ½ kg. sukker til tyk eggedosis. eggedosis.. Heri har man saft og skal af 2 citroner samt et stort vinglas rum eller kognak og 60 gram gelatine opløst i ⅛ liter kogende vand. vand.. Tilslut de stivslagne hvider. Heldes straks i vaser. vaser.. Til denne pudding er hvid plommesauce meget god.

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