跳到内容

Kjøkkenalmanakken

Henriette Schønberg Erkens kjøkkenalmanakk kom ut årlig – en meny-planlegger dag for dag, med to middagsforslag og oppskrifter for hver eneste dag i året. Her er årgangene 1936–1940.

Dagens almanakk

I dag

Onsdag 4. november

November: mørketid og trøstemat. Erken hadde en gryte for enhver grå dag.

Erkens middagsforslag (1940)

Middag I: Grøt, Stekt torskerogn, stuede gulerøtter, poteter, flatbrød

Middag II: Frokost: Havrenøtter med eplemos. Brød, smør, ost, melk, kaffe, 1 skive kålrabi., Aften: Grovbrød, knekkebrød, smør, ost, koldt opskåret av haresteken med salat. Melk, te.

Se hele dagen i Kjøkkenalmanakken →

‹ 3. novemberI morgen? Kom tilbake i morgen 🔒
Del dagens:𝕏Facebook

📅 Se hele Matkalenderen – alle merkedager for mat, måned for måned →

Fra utgavene · november

Det slanke idealet

Det gjelder i tide å huske.

Det skal både vilje og arbeide til å få av sig de overflødige kiloene, og mens De samler Dem til dette arbeidet, burde De sy Dem en kjole som gjør det best mulige ut av Deres skikkelse, slik som den nu engang er. Hold Dem til diskrete farver, undgå store ruter, brede striper og stormønstrede stoffer. Studer Deres skikkelse og tenk på at De må fremheve de mest vellykkede sider av Deres utseende for å få omgivelsene til å glemme de mindre heldige.

For de aller fleste fyldige damer er hoftebredden det farlige punktet. I dette tilfelle gjelder det å fremheve skulderbredden og å få skuldrene til å virke rette og skvære. Men hvis Deres hals er kort og tykk, så må De passe Dem for å overdrive skværheten også, for da virker halsen ennu kortere. Særlig slankende linjer er de som begynner ytterst på skuldrene, og som smalner sammen mot midten nedover. Langsgående linjer i det hele tatt får en for fyldig skikkelse til å se slankere ut enn den er. Tversgående linjer oventil øker skulderbredden, og et høit bærestykke kan derfor ofte være heldig for de fyldige. Hvis De er virkelig tykk over skuldrene, så De ikke har noe skulderhode, men bare har en jevn bue fra halsen over skulder og overarm, så vil jeg råde Dem til å lage falske vattskuldrer. Det er ingen grunn til at «skredderflesk» ikke også skulde kunne brukes på kjoler og bluser.

Ikke velg en kjolefasong hvor utringningen går tett inn til halsen. En riktig dyp spiss eller firskåren utringning vil i almindelighet være det heldigste. For å få linjen i utringningen til å virke ennu dypere, så kan De jo lage en lys vest med en liten krave av samme materiale. Hvis De av en eller annen grunn er absolutt påkrevet at kjolen er tett i halsen, så lag utringningen med en lys vest eller et jabot.

De damer som har fått et «alderstillegg» i midjen, skulde helst bruke kjoler som faller rett ned uten belte. Et belte på tvers vil bare fremheve at livmålet er …

Fra Kjøkkenalmanakken 1938, s. 201. · Se faksimile

Bla i årgangene

Om Kjøkkenalmanakken

Hva er Kjøkkenalmanakken?
Henriette Schønberg Erkens kjøkkenalmanakk var en dag-for-dag menyplanlegger som kom ut årlig. For hver eneste dag i året ga den to middagsforslag med tilhørende oppskrifter – et praktisk verktøy for husmoren som skulle planlegge måltidene.
Hvilke årganger finnes her?
Vi har digitalisert årgangene 1936 til 1940, inkludert kriseåret 1940 da krigen kom til Norge. Alle er falt i det fri og gjengis med kildehenvisning.
Kan jeg bruke menyene i dag?
Ja. Hver dag viser Erkens opprinnelige menyforslag, og mange av rettene er koblet videre til moderniserte oppskrifter i «Stor kokebok».