文章

历史背景、档案探秘，以及食谱书里的“昔与今”。

• Slik lærte Henriette Schønberg Erken Norge å lage mat: de 24 kjøkkendemonstrasjonene

  Før «Stor kokebok» gjorde henne berømt, var Henriette Schønberg Erken lærer. Kjøkkenkurset hennes – 300 oppskrifter i 24 demonstrasjoner – ble en av Norges mest brukte lærebøker i husstell. Her er historien om metoden bak oppskriftene.

  19. august 2026

• Slik tok Erken vare på maten: sylting, safting og konservering

  «En husmor av idag må ha god rede på å råsylte», skrev Henriette Schønberg Erken i 1943. Her er hennes råd for å ta vare på sesongens overflod – med en merknad om trygghet i dag.

  18. august 2026

• Erkens bakeråd: slik lykkes du med hjemmebakt brød

  «Med god vilje kan alle lære sig selv å tilberede et godt daglig brød», skrev Henriette Schønberg Erken i 1943. Her er håndverket bak et godt brød – med hennes egne ord.

  18. august 2026

• Erkens råd for et velstelt og økonomisk kjøkken

  Før den første oppskriften i Liten kokebok (1943) ga Henriette Schønberg Erken flere sider med råd om kjøkkenstell, renhold og økonomi. Her er det viktigste – med hennes egne ord.

  18. august 2026

• Fårikålens dag: høstens mest forutsigbare glede

  Kål, fårekjøtt, hele pepperkorn og litt salt. Fårikål er en oppskrift som nesten ikke er en oppskrift – og likevel forandret den seg mellom Henriette Schønberg Erkens utgaver: fra «Stor kokebok» i 1914 til den reviderte 1949-utgaven.

  11. august 2026

• Hvorfor vi vekket Henriette Schønberg Erken til live igjen

  Et manifest for hvorfor vi har gjort «Stor kokebok» tilgjengelig på nytt – og hvorfor Erkens kjøkken fortsatt har noe å si oss.

  8. august 2026

• Ultraprosessert mat — og hvorfor Erkens kjøkken er mer aktuelt enn noensinne

  Norske voksne får rundt halvparten av energien sin fra ultraprosessert mat. Her er hvorfor Henriette Schønberg Erkens råvarekjøkken fra 1914 plutselig er blitt høyaktuelt.

  8. august 2026