Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 64
Rabarbergelé
10 gram gelatin, 4 spiseskeer koldt vand, 750 gr rabarberstilke, vand, 1 citron, 300 gram sukker
10 gram gelatin lægges i 4 spiseskeer koldt vand. 750 gr. stilke skjæres i smaa stykker uden at skrælles, koges i lidet vand ved sagte varme, og siles. Skallet af en citron rives paa 300 gram sukker og koges. Gelatinen opløses heri. Hav heri saften og rør vel om, uden at det koger, og held det saa op i smaa skaaler eller krukker.