跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

小麦粉布丁

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 64 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮开牛奶

    把2.5升牛奶煮开。将7.5分升小麦粉调入5分升鲜牛奶中,做成增稠糊,搅入沸腾的牛奶。加入一小片黄油。

  2. 2

    加入鸡蛋

    糊再次煮沸时,迅速搅入3个打散的鸡蛋。搅匀后立即把锅端离火源,否则布丁会裂开。

  3. 3

    调味

    搅入5汤匙糖、1茶匙堆满的盐、2茶匙橙皮屑和1茶匙肉桂。如果愿意,可加一小杯白兰地。动作要快,否则布丁在盛出之前就凝固了。

  4. 4

    成形上桌

    把布丁倒入小的湿润模具或碗中。放凉到第二天,再倒扣在平盘上。配红色果酱汁上桌。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 64 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Hvedemelspudding 2.5 liter nysilet melk, 0.75 liter hvedemel, 0.5 liter sød melk, 2,5 l helmelk (nysilt melk i originalen). 7,5 dl hvetemel (til jevning). 5 dl søt melk (til å utvispe melet i). 1 liden skive smør, smør (liten). 3 stk vispede eg, egg (vispede). 5 fulde spiseskeer sukker, ss sukker (fulle). 1 toppet theske salt, ts salt (toppet). 2 fulde theskeer appelsinskal, ts appelsinskall (fulle). 1 theske kanel, kognak 2½ liter nysilet melk koges op, deri rører ts kanel. konjakk (et lite glass, om man vil). Kok opp 2,5 l melk. Rør ut 7,5 dl hvetemel i 5 dl søt melk til en jevning af ¾ liter hvedemel udvispet og rør den inn i ½ liter sød melk. 1 liden skive smør har man nedi. Naar grøden koger op, rører man hurtig nedi den kokende melken. Ha i en liten skive smør.. Når grøten koker opp, rør raskt inn de 3 vispede eg. Naar disse eggene. Når de er jevnede jevnet godt ud, løftes gryden ut, løft gryten straks af av varmen, ellers vil puddingen briste. Nedi gryden har man saa sprekker puddingen.. Rør ned 5 fulde spiseskeer ss sukker, 1 toppet theske ts salt, 2 fulde theskeer appelsinskal ts appelsinskall og 1 theske ts kanel. Vil man, kan man have Ha om ønsket et lidet glas kognak lite glass konjakk i puddingen. Tillavningen maa foregaa hurtig, Arbeidet må gå raskt, ellers vil stivner puddingen stivne, før den øses op. Den slaaes opp.. Hell puddingen i smaa vædede små vætede former eller skaale, hvori skåler. La den staar stå og afkjøles kjøle seg til næste neste dag, da og vend den heldes paa flade fade. Rød sauce. så ut på flate fat. Server med rød saus.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！