跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

香槟草莓冰

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 83 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理草莓

    摘去草莓的蒂。如果草莓是在植株周围铺着稻草之类的垫层上成熟的，就不要清洗，以保留香气。否则当然要洗。把草莓放在冰上。

  2. 2

    冷冻香槟

    把香槟冻到相当硬。

  3. 3

    混合

    把1至2杯马拉斯奇诺樱桃酒浇在草莓上，以免草莓冻住。然后倒入冻香槟。

  4. 4

    冷却并上桌

    让混合物在冰上放约半小时，期间平稳而轻柔地搅动。盛在香槟碗（玻璃碗）中上桌。野草莓要仔细洗净。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 83 页) → 现代版约 89% 的文本发生改动已删除已添加
Tantalus-is 0.5 kg 500 g friske havejordbær, hagejordbær (kan erstattes med ville jordbær). 1 flaske god champagne, champagne. 1 glas marachino 0.5 kg. friske havejordbær renpilles, og, hvis frugten glass maraschino (1–2 glass). Rens jordbærene for stilker. Hvis bærene er modnet paa på et om planten udbredt polster, bliver den ikke vasket for bedre at beholde sin aroma. Men i modsat tilfælde underlag av halm eller lignende rundt planten, vaskes de ikke, så de beholder aromaen. Ellers vasker du dem naturligvis. Bærene bliver sat paa is. I mellemtiden tages 1 fl. god champagne. Den fryses, Sett bærene på is.. Frys champagnen til den bliver nogenlunde stiv. Efterat man saa har heldt 1—2 glas marachino blir nokså stiv.. Hell 1–2 glass maraschino over bærene, for at hindre, at så de fryser, helder man ikke fryser. Hell så den frosne sekt over dem og lader nu champagnen over.. La massen stå på is i ca. en halv time under jevn, men forsigtig omrøring staa paa is ca. 0.5 time. Serveres oplagt paa sektskaaler (glasskaaler). forsiktig omrøring. Server i champagneskåler (glasskåler). Ville jordbær vaskes og renses omhyggelig.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！