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香槟草莓冰

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 83 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    0.5 千克新鲜园种草莓摘净蒂;若果子是在铺在植株周围的垫子上熟的,就不必洗,好留住香气。反之当然要洗。

  2. 2

    把果子坐到冰上。

  3. 3

    这当口取上好的香槟 1 瓶。把它冻到大致发硬。

  4. 4

    先在果子上浇 1—2 杯马拉斯奇诺樱桃酒,免得果子冻住,再把冻硬的起泡酒浇上去,让这一盆坐在冰上、一边匀匀地轻轻搅动,搁上约半小时。

  5. 5

    盛在起泡酒盏 (玻璃小盏) 里上桌。

时光机——发生了哪些变化？

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 83 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Tantalus-is 0.5 0,5 kg friske havejordbær, havejordbær (kan erstattes med vilde jordbær som da vaskes og renses omhyggelig). 1 flaske god champagne, champagne. 1 glas marachino (1—2 glas). 0.5 kg. friske havejordbær renpilles, og, hvis frugten er modnet paa et om planten udbredt polster, bliver den ikke vasket for bedre at beholde sin aroma. Men i modsat tilfælde naturligvis. naturligvis.. Bærene bliver sat paa is. is.. I mellemtiden tages 1 fl. god champagne. Den fryses, til den bliver nogenlunde stiv. stiv.. Efterat man saa har heldt 1—2 glas marachino over bærene, for at hindre, at de fryser, helder man den frosne sekt over dem og lader nu massen under jevn, men forsigtig omrøring staa paa is ca. 0.5 time. time.. Serveres oplagt paa sektskaaler (glasskaaler).

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