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H. Schønberg ErkenArkivet
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水果派

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 103 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    模具里铺满千层酥皮,处处都要盖严,烤成浅黄色。

  2. 2

    放凉之后,填进红醋栗、樱桃、李子或醋栗。樱桃和李子的核自然要先去掉。

  3. 3

    用花边滚刀把千层酥皮切成长条,在模具上摆成菱格,刷上打散的蛋液,再烤到酥皮呈鲜亮的金黄色。

  4. 4

    冰凉着上桌。

时光机——发生了哪些变化？

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从1902Modernisert
至1902Modernisert
1902 (已校对, 第 103 页) → Modernisert约 22% 的文本发生改动已删除已添加
Frugtpai butterdeig, frugt, butterdeig. frugt (enten ribs, kirsebær, plommer eller stikkelsbær). pisket eg (til pensling). En form klædes med butterdeig, saa den overalt er godt dækket, steges lysgul. lysgul.. Naar den er afkjølet, fylder man i enten ribs, kirsebær, plommer eller stikkelsbær. Selvfølgelig tages stenene af kirsebær og plommer. plommer.. Af butterdeig skjærer man med en bakkelsespore lange strimler, som lægges i ruder over formen, pensler disse over med pisket eg og steger den saa, til butterdeigen har faaet en frisk, gulbrun farve. farve.. Serveres kold.

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