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水果派

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 103 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    烤派底

    在模具里铺上千层酥皮，确保处处铺满，烤至浅黄色。

  2. 2

    填入水果

    派底冷却后，填入红醋栗、樱桃、李子或鹅莓。樱桃和李子当然要去核。

  3. 3

    铺格子

    用滚轮刀把千层酥皮切成长条，在模具上交叉摆成格子。刷上打散的蛋液。

  4. 4

    烘烤与上桌

    烤到酥皮呈现清爽的金黄色。冷食。

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从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 103 页) → 现代版约 77% 的文本发生改动已删除已添加
Frugtpai butterdeig, frugt, pisket eg En butterdeig. frukt (enten ribs, kirsebær, plommer eller stikkelsbær). egg (pisket, til pensling). Kle en form klædes med butterdeig, saa slik at den overalt er godt dækket, steges lysgul. Naar dekket overalt, og stek den lysegul.. Når bunnen er afkjølet, fylder man i avkjølt, fyll den med enten ribs, kirsebær, plommer eller stikkelsbær. Selvfølgelig tages stenene af Ta selvsagt steinene ut av kirsebær og plommer. Af plommer.. Skjær lange strimler av butterdeig skjærer man med en bakkelsespore lange strimler, som lægges et kakehjul og legg dem i ruder over formen, pensler disse ruter over formen. Pensle dem med pisket eg og steger den saa, egg.. Stek til butterdeigen har faaet fått en frisk, gulbrun farve. farge. Serveres kold. kald.

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