跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

苹果片煎饼

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 10 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    处理苹果

    这不是丹麦的苹果球（æbleskiver，一种甜甜圈）。把苹果去皮，挖去果核，切成厚圆片。

  2. 2

    做面糊

    把50克融化的黄油与糖、蛋黄、半茶匙盐、半茶匙小豆蔻、2.5分升牛奶和250克面粉拌匀，最后拌入打发的蛋白。

  3. 3

    煎炸

    把苹果片蘸上面糊，放入滚烫的猪油或烧得很热的食用油脂中煎炸。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 10 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Æbleskiver friske, gode æbler, epler (skrelles og skjæres i tykke, runde skiver). 50 gr g smeltet smør, smør. 1 theske sukker, ts sukker. 3 stk eggeblommer, 0.5 theske salt, 0.5 theske kardemomme, 2.5 dcl melk, 0.25 kg mel, eggehvider, eggeplommer. 0,5 ts salt. 0,5 ts kardemomme. 2,5 dl melk. 250 g mel. eggehviter (stivpisket, tilsettes sist). smult eller madfedt matfett (til steking; godt innkokt). Dette er ikke de tidligere i bladet omtalte danske æbleskiver, æbleskivene, som er munker. Friske, gode æbler skrælles, Skrell eplene, stikk ut kjernehuset stikkes ud, hvorpaa de skjæres og skjær dem i tykke, runde skiver, som dyppes i følgende røre. skiver.. Rør 50 gr. g smeltet smør røres med en theske sukker og 3 eggeblommer, eggeplommer, ½ theske ts salt, ½ theske ts kardemomme, 2½ dcl. dl melk og ¼ kg. mel, sidst 250 g mel. Vend til slutt inn de stivpiskede hvider. Æbleskiverne koges eggehvitene.. Dypp eplebitene i sydende hedt røren. Stek dem i kokende hett smult eller godt indkogt madfedt. innkokt matfett.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！