Supper

36 oppskrifter

• Blåbærsuppe

  Blåbærsuppe fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): blåbær kokt helt ut i vann, søtet og jevnet med potetmel.

• Bønnesuppe

  Bønnesuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): bløtlagte brune bønner med brunet jevning, eddik og nellik.

• Brun fiskesuppe

  Brun fiskesuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): fiskekraft jevnet med brunet mel og margarin, med gulrøtter.

• Byggrynsvelling

  Byggrynsvelling fra Kogebog for sparsommelige Husmødre: halve byggryn kokt sakte i 2 timer i melk med salt og margarin, en enkel og billig melkesuppe.

• Byggsuppe

  Byggsuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): en klar, silt suppe av halve byggryn, kokt i en time.

• Dyrekjøttsuppe

  Dyrekjøttsuppe fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): reinsdyrkjøtt og flesk kokt med havregryn og rotfrukter, kjøttet servert etterpå.

• Eplesuppe av friske epler

  Eplesuppe av friske epler fra Kogebog for sparsommelige Husmødre (1905): epler kokt i vann, jevnet med potetmel og søtet med sukker.

• Eplesuppe av tørkede epler

  Eplesuppe av tørkede epler fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): epler bløtlagt over natten og kokt helt ut, søtet til slutt.

• Ertesuppe med saltkjøtt og flesk

  Ertesuppe med saltkjøtt og flesk fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): langkokt ertesuppe som egner seg for kassekoking.

• Ertesuppe, fransk

  Fransk ertesuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): erter kokt med løk og silt gjennom en grov sil.

• Fersk kjøttsuppe og kjøtt

  Fersk kjøttsuppe og kjøtt fra Kogebog for sparsommelige Husmødre: kjøtt kokt sakte med risengryn, purre, gulrøtter og kål, servert med pepperrotsaus.

• Fiskesuppe

  Fiskesuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): fiskekraft jevnet med melk og mel, med eddik og gressløk.

• Fiskesuppe av sild, kolje, makrell, hornfisk, sei osv.

  Fiskekraft og fiskesuppe av sild, kolje, makrell og sei fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905), med råd om salting.

• Grønnkålsuppe

  Grønnkålsuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): hakket grønnkål og purre i kjøttkraft med små poteter.

• Grønnsaksuppe

  Grønnsaksuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): rotgrønnsaker kokt møre og moset i gryta, en billig hverdagssuppe.

• Grynsodd

  Grynsodd fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): byggryn og rotgrønnsaker kokt tykke, smaksatt med kraft fra saltkjøtt.

• Havregrynsvelling

  Havregrynsvelling fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): havregryn småkokt i melk i et kvarter, den enkleste suppen i boka.

• Hvitkålsuppe

  Enkel hvitkålsuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): finhakket kål, byggryn og karve i tynn kraft.

• Hvitkålsuppe, brun

  Brun hvitkålsuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): brunet kål med lettsaltet flesk, kokt langsomt i 3 timer.

• Kjernemelksuppe med bokhvetegryn

  Kjernemelksuppe med bokhvetegryn fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): varianten av risuppen, med bokhvete i stedet for ris.

• Kjernemelksuppe med ris

  Kjernemelksuppe med ris fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): visp kjernemelk med ris og kanel, søtet like før servering.

• Kjøttkraft

  Kjøttkraft fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): slik får du billig, god kraft av ben, sener og kjøttavskjær.

• Linsesuppe

  Linsesuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): bløtlagte linser kokt med løk og selleri og presset til jevn suppe.

• Lungesuppe

  Lungesuppe fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): jevnet suppe på kraften fra lungemos, med margarin, mel, pepper og persille.

• Matrossuppe

  Matrossuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): oksekjøtt, kål og rotgrønnsaker kokt i ca. 3 timer.

• Melkesuppe med bokhvetegryn

  Melkesuppe med bokhvetegryn fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): en time under lokk, med margarin og salt til slutt.

• Melkesuppe med ris

  Melkesuppe med ris fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): ris kokt mør i melk under lokk, med salt og margarin helt til slutt.

• Melkesuppe med sagogryn

  Melkesuppe med sagogryn fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): sago kokt klar i melk og avrundet med salt og margarin.

• Nordlandssuppe

  Nordlandssuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): grynsuppe med kålrabi, poteter og saltet kveite.

• Nypesuppe

  Nypesuppe fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): nypene kokes til mos og siles, søtes og jevnes med potetmel eller sagogryn.

• Potetsuppe

  Potetsuppe fra Erkens «Kogebog for sparsommelige husmødre» (1905): potet og purre kokt og silt, jevnet med melk og sagogryn.

• Sildegryn

  Sildegryn fra Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): grynsuppe med poteter, kålrabi og løk, tilsatt oppbløtt spekesild helt til slutt.

• Søtsuppe, alminnelig

  Alminnelig søtsuppe fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): byggryn kokt i to timer og søtet med tyttebærsyltetøy.

• Surmelksuppe

  Surmelksuppe fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): visp surmelk jevnet med hvetemel og margarin, servert med kavring.

• Sviskesuppe med havregryn

  Sviskesuppe med havregryn fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): bløtlagte gryn og svisker, silt og søtet, med enklere variant.

• Tyttebærsuppe

  Tyttebærsuppe fra Erkens Kogebog for sparsommelige husmødre (1905): tyttebær og risengryn med kanel, og råd om andre bær til samme suppe.