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H. Schønberg ErkenArkivet
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褐色白菜汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 55 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    焯白菜

    把洗净的白菜切细丝，焯水后把水分充分挤干。

  2. 2

    煸炒白菜

    把人造黄油炒至微褐，用它不断翻炒白菜上色。加入面粉、糖、水和胡椒粒。

  3. 3

    煮汤

    汤沸腾后放入猪肉。盖盖煮3小时。非常适合用保温箱焖煮。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 55 页) → 现代版约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Hvidkaalsuppe, brun 400 gr flesk, lindsaltet, 0.5 kaalhoved, 2.5 g flesk (lettsaltet). 0,5 stk hvitkålhode. 2,5 l vand, vann. 12 peberkorn, stk pepperkorn. 50 gr margarin, 0.5 dcl hvedemel, g margarin. 0,5 dl hvetemel (ca. 30 g). 1 spiseske sukker, ss sukker. 1 spiseske salt Den ss salt. Skjær den rensede kaal skjæres fint op, forvælles, kålen fint, forvell den og vandet presses press vannet godt fra. Margarinen brunes, av.. Brun margarinen og heri brunes kaalen brun kålen i den under stadig omrøren; tilsæt omrøring. Tilsett melet, sukkeret og vandet samt peberkornene, sukkeret, vannet og naar pepperkornene.. Ha i fleskeet når det koger, haves flesket i. Koger koker. Kok under laag lokk i 3 timer. Egner sig udmerket seg utmerket for høkassekogning. kassekoking.

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