燕麦西梅汤

Svedskesuppe med havregryn 2 dcl havregryn, 100 gr svedsker, 1.33 dcl sukker, salt, 2.5 l vand Grynene sættes i blød, dagen før de skal bruges, i 1/2 l. koldt vand, ligeledes de vaskede svedsker. Næste dag sættes 1 1/2 l. vand over ilden, og naar dette koger, haves grynene i under omrøren; koger over svag ild 1 1/2—2 timer. Svedskerne sættes over ilden for sig i det vand, de har staaet i blød i; tilsættes sukkeret og koger langsomt møre. Naar grynene er kogte, gnides suppen gjennem dørslag, haves tilbage i gryden, tilsættes salt og gives et opkog. Svedskerne slaaes op i terrinen eller bollen, suppen heldes i under omrøren; salt og mere sukker sættes til efter smag. NB. Er suppen for tyk, tilsættes kogende vand. NB. Vil man gjøre det enklere, presses grynene ikke gjennem dørslag, men svedskerne og grynene koges sammen. NB. Risengryn eller sagogryn kan tages istedetfor havregryn.