跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

豆汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 52 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煮豆

    把豆子在冷水中浸泡一夜。加3升水,煮到变软,约2小时。加盐。

  2. 2

    做面糊

    把人造黄油炒至棕色,拌入面粉,用煮豆汤稀释。充分煮开。

  3. 3

    调味

    加入醋和丁香。经常搅拌汤。

  4. 4

    小窍门

    书中建议加猪皮、烤肉骨头之类一起煮,或者如果有的话加少许肉汤。白豆汤的做法相同。灰豌豆汤也是美味又便宜的食物。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 52 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Bønnesuppe 0.25 l 2,5 dl brune bønner, bønner (ca. 200 g). 75 gr margarin, g margarin. 1 dcl hvedemel, dl hvetemel (ca. 50 g). 2 theskeer eddike, ts eddik. 1 spiseske salt, 0.25 theske nellik, ss salt (strøken). 0,25 ts nellik (kan sløyfes). 3 l vand Bønnerne lægges vann. Legg bønnene i koldt vand kaldt vann natten over. Sættes Sett dem over ilden tilligemed med de 3 l. vand; dette koger, l vann og kok til bønnerne de er møre, ca. 2 timer; tilsættes saltet. Margarinen brunes, irøres melet, spædes timer. Ha i saltet.. Brun margarinen, rør inn melet og tynn med bønnesoddet; gives et bønnesoppen. Kok godt opkog, tilsættes eddike opp.. Ha i eddik og nellik. — Rør ofte i suppen. NB. Godt er det at kunne koge nogle fleskesvorer, suppen.. Boka foreslår å koke med fleskesvor, et stegeben stekeben eller lignende med i gryden. Eller ogsaa kan man tilsætte lidt kjødkraft, om man lignende, eller å tilsette litt kjøttkraft hvis du har. Hvid Hvit bønnesuppe laves paa lages på samme maade. Graaertesuppe måte. Grå ertesuppe er ogsaa også god og billig mad. mat.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！