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H. Schønberg ErkenArkivet
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鹿肉汤

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 47 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把五花肉、麦片和水一起上火烧开,撇去浮沫,再放入洗净的肉;1 小时之后再放收拾干净的根菜。

  2. 2

    继续煮到肉熟透,约 2 小时。

  3. 3

    根菜煮熟后取出,切得整整齐齐并保温。——肉和五花肉另做一道后菜上桌。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 47 页) → Modernisert约 26% 的文本发生改动已删除已添加
Dyrekjødsuppe 0.25 0,25 kg flesk, flesk (lindsaltet). 3 l vand, vand. 100 gr havregryn, havregryn (1½ dcl.). 1 kg rensdyrkjød, rensdyrkjød. 3 gulerødder, gulerødder. 1 kaalrabi (liden). Flesk, gryn og vand sættes over ilden, bringes til kogepunktet, skummes, tilsættes det vaskede kjød og 1 time senere de rensede rødder. rødder.. Koger videre, til kjødet er kogt, ca. 2 timer. timer.. Rødderne tages op, naar de er kogte, skjæres pent op og holdes varme. — Kjød og flesk serveres som efterret for sig.

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