Hønsekjøttkaker

Hønsekjøttkaker 0.5 kg renskåret hønsekjøtt, 200 g spekk, 20 g potetmel, 1 ss salt, 0.25 liter melk, pepper og mulig ubetydelig ingefær Mal flesket 2 ganger for seg, deretter det oppskårne kjøtt med salt og potetmel 6 ganger. Arbeid deigen litt i bolle og spe den kokte kalde melk i litt etter litt til deigen er passe fast, nå røres først spekk og krydderier i. Farsen lages opp til alminnelige kaker, vi kan gjerne kalle dem medisterkaker av hønsekjøtt. Stekes pent brune og serveres med grønnsaker, f. eks. surkål eller stuet grønnkål er utmerket.