Rester, oppbevaring og hermetikk · 1905

Levningers anvendelse

Bruk av rester, oppbevaring og hermetisk nedlegning (1905)

Av Henriette Schønberg Erken

Erkens tidlige skrift om å utnytte hver rest – ragouter, salater, fyll og puddinger av det som blir til overs, pluss en egen del om oppbevaring og hermetisk nedlegning. Her er 152 oppskrifter og metoder fra boken, ordnet i kategorier.

Hver oppskrift vises i lag: den originale 1905-teksten – ordrett fra Nasjonalbibliotekets faksimile – og en modernisert versjon med dagens mål.