Svinekjøtt i sennepssaus

Svinekjød i sennep-sauce 0.5 kg svinekjød, stegt, 0.75 l kjødkraft, 2 spiseske sennep, 50 gr smør, 25 gr hvedemel, 0.5 stk citron, 0.5 dcl hvidvin, 1 knivsod sukker Smørret brunes med melet, irøres sennepen, spædes med kraften, tilsættes saften af ½ citron, vinen og sukkeret; dette koges sammen, til saucen er passe tyk. Kjødet skjæres i tynde skiver, der varmes i saucen, uden at koge.