Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Pork in mustard sauce

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 55 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Brown the butter with the flour, stir in the mustard, thin with the stock, add the juice of 1/2 lemon, the wine and the sugar; cook this together until the sauce is suitably thick.

  2. 2

    Cut the meat into thin slices and heat them in the sauce without boiling.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 55) → Modernisert~39% av teksten endretfjernetlagt til
Svinekjød i sennep-sauce 0.5 0,5 kg svinekjød, stegt, 0.75 stegt (0.5–0.75). 0,75 l kjødkraft, kjødkraft (ca.). 2 spiseske sennep, sennep. 50 gr smør, smør. 25 gr hvedemel, 0.5 hvedemel. 0,5 stk citron, 0.5 citron. 0,5 dcl hvidvin, hvidvin. 1 knivsod sukker sukker. Smørret brunes med melet, irøres sennepen, spædes med kraften, tilsættes saften af ½ citron, vinen og sukkeret; dette koges sammen, til saucen er passe tyk. tyk.. Kjødet skjæres i tynde skiver, der varmes i saucen, uden at koge.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!