Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Game with poached eggs

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 54 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the meat into small dice.

  2. 2

    Brown the butter, stir in the finely chopped onion, pepper and flour, thin with the stock, and bring to a boil.

  3. 3

    Add the meat to the sauce and let it simmer gently for 15 minutes, then arrange on a dish and serve with fried potatoes and poached eggs placed over the meat.

  4. 4

    It can also be served in a border of potato or macaroni.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 54) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Dyrekjød med forlorne eg 1 tallerken kjød (rester af dyrekjød), dyrekjød) (dyb tallerken). 60 gr smør, smør. 25 gr hvedemel, hvedemel. 2 dcl kraft, 0.5 kraft (2–3). 0,5 dcl rødvin, rødvin. 1 stk løg, løg. 1 knivsod peber peber. Kjødet skjæres i smaa terninger. terninger.. Smørret brunes, irøres den finhakkede løg, peber og melet, spædes med kraften, gives et opkog. opkog.. Kjødet lægges i saucen og smaasurrer i 15 min., lægges op paa fad og serveres med stegte poteter og forlorne eg, der lægges over kjødet. kjødet.. Kan ogsaa serveres i potetes- eller maccaronirand.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!