Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Game hash

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 54 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Brown the butter well, stir in the flour, thin with the stock, bring to a boil, and add the gravy browning and the lingonberry jam.

  2. 2

    Cut the meat into slices, heat in the sauce without boiling, and add pepper and salt to taste.

  3. 3

    Serve the meat on a round dish, arranged in a ring, with a stew or potato purée filled into the middle.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 54) → Modernisert~28% av teksten endretfjernetlagt til
Dyrehachis 0.5 0,5 kg dyrekjød, rester af stegt eller kogt, kogt. 50 gr smør, smør. 25 gr flesk, flesk. 25 gr hvedemel, hvedemel. 3 dcl kjødkraft, kjødkraft (ca.). 1 spiseske kulør, kulør (indtil). 1 spiseske tyttebærsyltetøi, salt, peber tyttebærsyltetøi. salt. peber. Smørret brunes skarpt, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkog, tilsættes kulør og tyttebærsyltetøiet. tyttebærsyltetøiet.. Kjødet skjæres i skiver, varmes i saucen, uden at koge, tilsættes peber og salt efter smag. smag.. Kjødet serveres paa rundt fad, idet det lægges i en krans, og i midten af denne fyldes en stuing eller potetespuré.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!