Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Creamed ham with vegetables

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 36 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the flour, brown together, thin with the stock, bring to a boil, simmer 10 min., add peas, ham, celeriac; bring again to a boil, stir in cayenne, lemon juice, sherry, pepper, parsley, and salt to taste.

  2. 2

    N.B. Instead of ham, leftovers of tongue or salt meat may be used.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 36) → Modernisert~31% av teksten endretfjernetlagt til
Stuet skinke med grønsager 50 gr smør, smør. 30 gr hvedemel, 0.25 hvedemel. 0,25 l kjødkraft, kjødkraft. 2 dcl grønne erter, erter. 2 dcl finskaaren skinke, skinke. 2 dcl finskaaren kogt selleri, selleri. 1 knivsod cayenne, cayenne. 1 theske citronsaft, citronsaft. 1 spiseske sherry, sherry. 1 knivsod hvid peber, peber. 1 spiseske finhakket persille, persille. salt (vag mengde). Smørret smeltes, irøres melet, brunes sammen, spædes med kraften, gives et opkog, smaakoger i 10 min., tilsættes erter, skinke, selleri; gives paany et opkog, irøres cayenne, citronsaft, sherry, peber, persille, samt salt efter smag. smag.. NB. Istedetfor skinke kan tages rester af tunge eller salt kjød.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!