Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Ham Omelette with Potatoes

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 57 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Grate or rub the boiled, cold potatoes fine, stir in the melted butter and the well-whisked egg yolks, the finely chopped ham, the parsley, pepper and salt to taste, and finally the stiffly whisked egg whites.

  2. 2

    Mix everything well, then fill into a well-greased and coated mould; sprinkle with the grated cheese and drizzle with a very little melted butter. Bake in a hot oven about 1 hour.

  3. 3

    Serve with a brown, sharp sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 57) → Modernisert~22% av teksten endretfjernetlagt til
Skinkeomelet med poteter 250 gr skinke, skinke. 1 dyb tallerkenfuld kogte, kolde poteter, poteter. 100 gr smør, smør. 6 eg, eg. 50 gr reven ost, ost. 1 spiseske finhakket persille, persille. 1 knivsod peber, salt peber. salt. De kogte, kolde poteter rives eller gnides fine, irøres det smeltede smør og de godt vispede eggeblommer, den finhakkede skinke, persillen, peber, salt efter smag, tilsidst de stivvispede eggehvider. eggehvider.. Alt blandes godt, fyldes derefter i en godt smurt og strøet form; overstrøes med den revne ost, dryppes med ganske lidt smeltet smør. Steges i varm ovn ca. 1 time. time.. Serveres med brun, skarp sauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!