Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Sauce for Timbales

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 61 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Melt the butter, stir in the onion, carrot, celery and parsley, and simmer over very low heat for 1/4 hour; add flour, salt and pepper; when it foams well, pour in the stock and simmer for 1/4 hour; stir in the lemon juice and strain over the timbales.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 61) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Sauce til timbaler 100 gr smør, smør. 60 gr hvedemel, hvedemel. 1 theske finhakket løg, løg. 1 theske finhakket gulerod, gulerod. 1 theske finhakket selleri, selleri. 1 liden persillekvast persille, 0.5 persille. 0,5 l kjødkraft, salt, peber, 0.5 kjødkraft. salt. peber. 0,5 theske citronsaft citronsaft. Smørret smeltes, irøres løgen, guleroden, sellerien og persillen, smaakoger over ganske svag varme i 1/4 time, tilsættes mel, salt og peber; naar det skummer godt, spædes kraften i, smaakoger 1/4 time; irøres citronsaften og siles over timbalerne.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!