Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Pork ragout

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 55 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Brown the cleaned, finely chopped onion in the butter, stir in the flour, thin with the stock, simmer for 10 minutes, and add the vinegar and salt to taste.

  2. 2

    Cut the roasted, cold pork into thin slices and heat them in the sauce without boiling.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 55) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Ragout af svinekjød 0.5 0,5 kg svinekjød, stegt, stegt (0.5–0.75). 1 stk løg, løg. 60 gr smør, smør. 25 gr hvedemel, 0.5 hvedemel. 0,5 theske eddike, 0.5 eddike. 0,5 l kjødkraft (ca.). Den rensede, finhakkede løg brunes i smørret, irøres melet, spædes med kraften, smaakoger i 10 min., tilsættes eddiken og salt efter smag. smag.. Det stegte, kolde svinekjød skjæres i tynde skiver, der varmes i sausen, uden at koge.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!