Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Beef leftovers with mustard

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 45 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the cooked, cold potatoes into slices, likewise the cleaned onion.

  2. 2

    Brown the butter or fat in a frying pan, and in it brown the onion together with the potato slices, sprinkling with pepper and salt to taste.

  3. 3

    When the potatoes are heated right through, add the meat to the pan after it has first been cut into slices that are not too thick, or into fairly large squares.

  4. 4

    Once this is heated, stir in the mustard, and serve the meat at once.

  5. 5

    NB. All leftovers of various kinds of meat, as well as leftover potatoes, can be used for this dish.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 45) → Modernisert~24% av teksten endretfjernetlagt til
Oksekjødrester med sennep 1 kg poteter, poteter. 1 løg, løg. 70 gr smør eller fedt, fedt. 2 spiseskeer sennep, salt, peber, 0.5 sennep. salt. peber. 0,5 kg kjød (0.5–1 kg). De kogte, kolde poteter skjæres i skiver, ligeledes den rensede løg. løg.. Smørret eller fedtet brunes i stegepande, og heri brunes løgen tilligemed potetesskiverne, bestrøes med peber og salt efter smag. smag.. Naar poteterne er ganske gjennemvarme, lægges kjødet i panden efter først at være skaaret i ikke for tykke skiver eller lidt store firkanter. firkanter.. Efterat dette er varmet, røres sennepen i, og kjødet anrettes straks. straks.. NB. Alle rester af forskjellige sorter kjød samt tiloversblevne poteter kan anvendes til denne ret.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!