Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Chicken Timbale II

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 62 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Line a well-greased, smooth, round mould with small pieces of boiled, cold macaroni.

  2. 2

    Stir the milk and the grated bread together, bring to the boil, take off the heat, add the butter, the finely chopped chicken meat and ham, the parsley, salt, pepper, lemon juice, and finally the well-whisked eggs.

  3. 3

    With great care, brush the macaroni with a very little egg white; fill the mixture carefully into the mould and cook in a water bath in a hot oven about 0.5—0.75 hour or until it has risen and feels firm.

  4. 4

    Serve at once with tomato sauce or brown sauce.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 62) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Kyllingtimbal II 100 gr maccaroni, 0.75 maccaroni. 0,75 dcl revet gammelt franskbrød, 0.5 franskbrød. 0,5 dcl melk, melk. 50 gr smør, 2.5 smør. 2,5 dcl kylling, finhakket, finhakket. 1 dcl skinke, finhakket, finhakket. 2 eg, eg. 1 spiseske finhakket persille, salt, peber, persille. salt. peber. 1 theske citronsaft citronsaft. En godt smurt, glat, rund form beklædes med smaastykker af kogt, kold maccaroni. maccaroni.. Melken og det revne brød røres sammen, gives et opkog, tages af ilden, tilsættes smørret, det finhakkede kyllingkjød og skinke, persillen, salt, peber, citronsaft, tilsidst de godt vispede eg. eg.. Med stor forsigtighed pensles maccaronien med ganske lidt eggehvide; røren fyldes med forsigtighed i formen og koges i vandbad i varm ovn ca. 0.5—0.75 time eller til den er hævet og fast at føle paa. paa.. Serveres straks med tomatsauce eller brun sauce.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!