Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Ragout filling for croustades

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 40 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Brown the butter and flour together, thin with the stock, bring to a boil, cook for 5 minutes, then add the finely chopped meat, the finely cut truffles, olives or mushrooms, salt, cucumber, parsley, and, just as it is to be served, stir in the redcurrant jelly.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 40) → Modernisert~27% av teksten endretfjernetlagt til
Ragoutfyld til krustader fugle eller dyrekjød (kogt eller stegt), stegt). 30 gr smør, smør. 20 gr hvedemel, hvedemel. 2 dcl kjødkraft, kjødkraft. trøfler, oliven eller champignons, champignons. 1 dessertske ribsgelé, salt, ribsgelé. salt. 1 theske finhakket sur agurk, agurk. 1 spiseske finhakket persille persille. Smørret og melet brunes sammen, spædes med kraften, gives et opkog, koger i 5 min., tilsættes det finhakkede kjød, smaaskaarne trøfler, oliven eller champignons, salt, agurk, persille, og idet det skal serveres, irøres ribsgeléen.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!