Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Beef leftovers with vegetables

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 46 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Cut the cleaned roots into slices and put them on the heat in the boiling water; add salt and sugar, and simmer until the roots are quite tender, about 1 hour.

  2. 2

    Cut the meat into slices, finely chop the parsley, and mix the flour with 1 dcl cold water.

  3. 3

    When the roots are cooked, stir in the flour and keep stirring until it comes to a boil; add the meat along with the butter; mix everything well together, and when it is heated through and well thickened, stir in the parsley along with salt and pepper to taste.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 46) → Modernisert~26% av teksten endretfjernetlagt til
Rester af oksekjød med grønsager 2 gulerødder, næper, gulerødder. næper. 40 gr smør eller margarin, margarin. 40 gr hvedemel, hvedemel. 10 gr sukker, salt, peber, sukker. salt. peber. 1 spiseske finhakket persille, 0.5 persille. 0,5 kg kjødrester, kjødrester (0.5–1 kg). 1 l vand vand. De rensede rødder skjæres i skiver og sættes over ilden, i det kogende vand; salt og sukker tilsættes, smaakoger, til rødderne er godt møre, ca. 1 time. time.. Kjødet skjæres i skiver, persillen finhakkes, og melet udrøres med 1 dcl. koldt vand. vand.. Naar rødderne er kogte, røres melet i og man vedbliver at røre, til det koger op; kjødet lægges i samt smørret; alt blandes godt sammen, og naar det er gjennemvarmet og godt jevnet, irøres persillen samt salt og peber efter smag.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!