Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Stewed lamb with macaroni

Source: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 51 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Brown the butter, stir in the flour, thin with the stock, simmer for 1/4 hour, and add salt and pepper to taste.

  2. 2

    Cut the meat into small squares and add it, together with the cleaned, blanched mushrooms, to the sauce.

  3. 3

    Place the stew in the middle of a round dish with the cooked macaroni around it.

  4. 4

    Cook the macaroni until tender in salted water; press the water out well, and stir the grated cheese and the melted butter (50 g) into the macaroni.

  5. 5

    Sprinkle 2 tablespoons finely chopped parsley over the meat and macaroni just as it is to be served.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1905Modernisert
Til1905Modernisert
1905 (korrekturlest, s. 51) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Stuet lammekjød med maccaroni 150 gr maccaroni, maccaroni. 2 spiseske reven ost, ost. 50 gr smør, 0.5 smør. 0,5 kg kjød, kjød (0.5–0.75). 40 gr smør, smør (til saucen). 25 gr hvedemel, 0.25 hvedemel (til saucen). 0,25 l kjødkraft, salt, peber, kjødkraft (til saucen). salt (til saucen). peber (til saucen). 100 gr sop (til saucen). Smørret brunes, irøres melet, spædes med kraften, smaakoger i ¼ time, tilsættes salt og peber efter smag. smag.. Kjødet skjæres i smaa firkanter og lægges tilligemed den rensede, forvællede sop i saucen. saucen.. Stuingen lægges paa midten af et rundt fad og den kogte maccaroni omkring. omkring.. Maccaronien koger, til den er mør, i saltet vand; vandet presses godt fra, og maccaronien irøres den revne ost og det smeltede smør (50 gr.). gr.).. 2 spiseskeer finhakket persille strøes over kjødet og maccaronien, idet det skal serveres.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!