Råkostsalat av unge blader av nesle, selleri og løvetann med finskårne nøtter, tomatskiver og banan, og en saus av rabarbrasaft, matolje og revet paranøtt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 504.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 504 (falt i det fri)
Oppskriften står blant råkostrettene og bruker ville og dyrkede vårblader. Sausen får sin syrlighet fra rabarbrasaft.
Gjør klar salaten
Bland de unge bladene av nesle, selleri og løvetann. Skjær nøttene fint, og skjær tomatene i tynne skiver. Ha banan til.
Lag saus
Rør sammen rabarbrasaft, matolje og revet paranøtt.
Bland og server
Hell sausen over salaten og server.
Teksten gir ingen mengder til selve salaten, så de er satt til «etter behov». Bananer står med tankestrek i originalen og er ført som en vanlig ingrediens.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
Teksten gir ingen mengder til selve salaten, så de er satt til «etter behov». Bananer står med tankestrek i originalen og er ført som en vanlig ingrediens.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!