Enkel råkostsalat av finsnittet, banket kål og revne rødbeter, vendt i eddik eller sitronsaft og pyntet med persille. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 504–505.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 504 (falt i det fri)
Oppskriften står to ganger i boka, på s. 504 og s. 505, med litt ulik ordlyd. Banking av kålen er en gammel måte å gjøre råkål mør på.
Forbered kålen
Snitt kålen fint og bank den, slik at den blir mør. Riv rødbetene.
Vend i dressingen
Vend kål og rødbeter med eddik eller sitronsaft, pepper og salt.
Pynt
Pynt salaten med persille.
De to utkastene er slått sammen til én oppskrift. Mengder bortsett fra eddik er ikke oppgitt; «kål» er tolket som hvitkål.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Hodekål
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Note til Modernisert
De to utkastene er slått sammen til én oppskrift. Mengder bortsett fra eddik er ikke oppgitt; «kål» er tolket som hvitkål.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
