Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Blomkålsalat (rå)

Råkostsalat av finhakket rå blomkål, tomatskiver og hakket purre, pyntet med karse og vendt i en saus av rabarbrasaft, olje og revet paranøtt. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 504.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 504 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Rå blomkål i salat er typisk for råkostbølgen på 1930- og 1940-tallet. Her kombineres den med tomat og en frisk saus.

Slik gjør du

  1. 1

    Lag sausen

    Rør rabarbrasaft, olje og revet paranøtt sammen.

  2. 2

    Bland salaten

    Bland finhakket blomkål med hakket purre og vend inn sausen.

  3. 3

    Anrett

    Legg tomatskivene på fatet og anrett blomkålsalaten over eller ved siden av. Pynt med karse.

Endringer fra originalen

Originalen sier ikke hvordan salaten settes sammen; rekkefølgen i stegene er tolket ut fra ingredienslisten. «Karse» er satt som pynt.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 504) → Modernisert~94% av teksten endretfjernetlagt til
Blomkål, finhakket tomater, i skiver blomkål (rå, finhakket). tomater (i skiver). 1 teskje purre, hakket karse. Saus: 1½ spiseskje ts purre (hakket). karse (til pynt). 1,5 ss rabarbrasaft (til sausen). 2 spiseskjeer ss olje (til sausen). 1 teskje reven paranøtt. ts revet paranøtt (til sausen). Rør rabarbrasaft, olje og revet paranøtt sammen.. Bland finhakket blomkål med hakket purre og vend inn sausen.. Legg tomatskivene på fatet og anrett blomkålsalaten over eller ved siden av. Pynt med karse.

Note til Modernisert

Originalen sier ikke hvordan salaten settes sammen; rekkefølgen i stegene er tolket ut fra ingredienslisten. «Karse» er satt som pynt.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Spises blomkålen rå?
Ja, den er bare finhakket og ikke kokt.
Hva er rabarbrasaft?
Saft av rabarbra, her brukt som syrlig ingrediens i sausen.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!