Et fargerikt grønnsaksfat der finrevet selleri sprøytes rundt på fatet og ulike grønnsaker legges ordnet etter farge, med majones. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 504.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 504 (falt i det fri)
Retten står i råkostavdelingen og viser hvordan råkost ble anrettet som pen mellomrett, ikke bare som tilbehør.
Press sellerien
Press finrevet selleri gjennom en fin sikt og sprøyt den i en krans rundt på fatet.
Legg grønnsakene
Legg de forskjellige revne eller finskårne grønnsakene på fatet, hver farge for seg. Bruk for eksempel tomater, grønnsaker i majones og utstukne rotfrukter store som erter.
Gi farge
De utstukne rotfruktene kan farges grønne eller vendes i presset spinat.
Originalen har ingen mengder. «Presset gjennem hårsikt» er tolket som en fin sikt. Rekkefølgen i teksten er beholdt.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
Originalen har ingen mengder. «Presset gjennem hårsikt» er tolket som en fin sikt. Rekkefølgen i teksten er beholdt.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!