Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
NOENLogg inn

Vallesuppe

Suppe på valle eller myse jevnet med mel og melk og smaksatt med kanel, sitron, sukker og rosiner. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 83.

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 83 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Valle er væsken som blir igjen når melk er skilt til ost; suppen utnytter den i stedet for å kaste den.

Slik gjør du

  1. 1

    Forvell rosinene

    Sett rosinene over i ganske lite kaldt vann og la dem så vidt koke opp.

  2. 2

    Jevn suppen

    Rør melet ut i melken. Visp meljevningen i den kokende vallen og la suppen småkoke i 5 minutter.

  3. 3

    Tilsett resten

    Tilsett kanel, sitronskiver, sukker etter smak og de forvellede rosinene.

Endringer fra originalen

Mengdene er uendret; «2 del. melk til jevning» er skrevet 2 dl. Hel kanel står uten mengde i originalen.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1949Modernisert
Til1949Modernisert
1949 (korrekturlest, s. 83) → Modernisert~82% av teksten endretfjernetlagt til
2 l. l valle eller myse hel myse. kanel (hel). 2 citronskiver stk sitronskiver. sukker efter smak (etter smak). 50 gr. g rosiner (forvellet). 70 gr. hvetemel g hvetemel. 2 del. dl melk til jevning. Meljevningen vispes i den kokende valle, småkoker 5 min., tilsettes det øvrige. Rosinene skal helst være forvellt: d. v. s. settes (til jevning). Sett rosinene over i ganske lite koldt kaldt vann og la dem så vidt gis et opkok. koke opp.. Rør melet ut i melken. Visp meljevningen i den kokende vallen og la suppen småkoke i 5 minutter.. Tilsett kanel, sitronskiver, sukker etter smak og de forvellede rosinene.

Note til Modernisert

Mengdene er uendret; «2 del. melk til jevning» er skrevet 2 dl. Hel kanel står uten mengde i originalen.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hva er valle?
Væsken som blir igjen etter ostelaging.
Hva betyr å forvelle rosiner?
Sette dem over i lite kaldt vann og så vidt gi dem et oppkok.

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Les også

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!