Hopp til innhold
H. Schønberg ErkenArkivet
EnglishLogg inn

Surstek

Kilde: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 17 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Slik gjør du

  1. 1

    Kjøttet vaskes, spækkes og lægges ned i en krukke.

  2. 2

    Eddik, øl, pepper og laurbærblad blandes og heldes over. Laken bør helst staa over kjøttet. Heri kan kjøttet ligge fra 4—14 dager.

  3. 3

    Naar kjøttet skal benyttes, vaskes det over, tørres og gnides ind med salt, meles og brunes i fett eller margarin.

  4. 4

    Paaspædes det kokende vand litt efter litt. Smaasurrer indtil 1½ [time – fortsetter på neste side].

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
Modernisert → 1914 (korrekturlest, s. 17)~27% av teksten endretfjernetlagt til
1,5 Surstek 1.5 kg oksekjøt eller hestekjøt. hestekjøt, 200 gr flesk. flesk, 2 dcl eddik. 1,5 eddik, 1.5 dcl landsøl. landsøl, 1 teske hel pepper. pepper, 50 gr margarin. salt. margarin, salt, 1 l kokende vand. vand, 1 litet laurbærblad. laurbærblad, 20 gr hvetemel. hvetemel Kjøttet vaskes, spækkes og lægges ned i en krukke.. krukke. Eddik, øl, pepper og laurbærblad blandes og heldes over. Laken bør helst staa over kjøttet. Heri kan kjøttet ligge fra 4—14 dager.. dager. Naar kjøttet skal benyttes, vaskes det over, tørres og gnides ind med salt, meles og brunes i fett eller margarin.. margarin. Paaspædes det kokende vand litt efter litt. Smaasurrer indtil 1½ [time – fortsetter på neste side].

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Relaterte oppskrifter

Flere retter i samme kategori fra arkivet

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!