Brøddeig av hvetegrøpp, litt hvetemel, gjær og lunken melk eltes ¾ time, heves 1 time og ½ time, formes til 2 brød og stekes ¾-1 time i varm ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 626.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 626 (falt i det fri)
Sundhetsbrød er et grovt brød av hvetegrøpp og litt hvetemel, i bakekapittelet i 1949-utgaven.
Lag deigen
Bland deigen på vanlig måte og arbeid den i ¾ time.
Hev
Sett den til heving i 1 time. Ta den opp og la den heve ½ time til.
Form brødene
Arbeid deigen til 2 brød og la dem heve i 10 minutter.
Pensle og stek
Pensle med vann og stek i varm ovn i ¾-1 time.
Mengdene er uendret. Ovnstemperaturen er bare gitt som «varm ovn» og er ikke omregnet.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!