Sprøytede smørkranser av hvetemel, smør, sukker, egg, hakkede mandler og vanilje, formet som kranser eller S-er med kakesprøyte og stekt lysegule.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 569 (falt i det fri)
Sprøytede smørkranser hørte til det faste utvalget av fine småkaker til kaffebordet. Deigen ble presset gjennom «sprut» – en kakesprøyte av metall – og formet til kranser eller S-er.
Visp egg og sukker
Visp eggene med sukkeret i ca. 15 minutter til blandingen er lys og tykk.
Tilsett mandler og vanilje
Rør inn de skåldede, finhakkede mandlene og vaniljen.
Elt inn mel og smør
Elt inn melet og smøret til en smidig deig.
Sprøyt kransene
Press deigen gjennom en kakesprøyte eller sprøytepose med stjernetipp og legg den som kranser eller S-er på smurt stekeplate.
Stek
Stek kakene lysegule i varm ovn, ca. 200 °C i 8–10 minutter.
Mål er omregnet til gram, vaniljedråper er erstattet av vaniljeekstrakt/vaniljesukker, «sprut» er forklart som kakesprøyte eller sprøytepose, og steketemperatur er angitt i grader.
Originaloppskrift fra 1914
Ordrett slik den stod i førsteutgaven av «Stor kokebok».
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Rene råvarer koblet til ingrediensene – uten ultraprosesserte varer. Omtrentlige priser.
Smør
Egg
Produktdata og priser via Kassalapp. Prisene oppdateres daglig og kan variere.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!
