Brøddeig av hvetegrøpp, litt hvetemel, gjær og lunken melk eltes ¾ time, heves 1 time og ½ time, formes til 2 brød og stekes ¾-1 time i varm ovn. Fra Erkens Stor kokebok (1949), s. 626.
Kilde: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 626 (falt i det fri)
Sundhetsbrød er et grovt brød av hvetegrøpp og litt hvetemel, i bakekapittelet i 1949-utgaven.
Lag deigen
Bland deigen på vanlig måte og arbeid den i ¾ time.
Hev
Sett den til heving i 1 time. Ta den opp og la den heve ½ time til.
Form brødene
Arbeid deigen til 2 brød og la dem heve i 10 minutter.
Pensle og stek
Pensle med vann og stek i varm ovn i ¾-1 time.
Mengdene er uendret. Ovnstemperaturen er bare gitt som «varm ovn» og er ikke omregnet.
Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
Note til Modernisert
Mengdene er uendret. Ovnstemperaturen er bare gitt som «varm ovn» og er ikke omregnet.
Bli den første til å dele din egen versjon.
Flere retter i samme kategori fra arkivet
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!