Seikaker

Seikaker 1 kg sei, 200 g flesk, 2 dl melk, 50 g margarin, salt og pepper, 25 g margarin, 20 g hvetemel, 0.25 l fiskekraft, løk Fisken renses, kjøttet skrapes og males sammen med det opskaarne flesk 2 ganger. Massen arbeides med krydderierne og spædes litt efter litt med melken. Dannes paa melet fjæl til runde kaker, som stekes i margarin eller matfett. Kakerne smaasurrer 5 minutter i den brune saus. Skind og ben sættes over til kraft til seisuppen. Makrelkaker lages paa samme maate.