Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Saithe Fishcakes

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 10 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the fish, scrape off the flesh and grind it together with the cut-up pork fat twice.

  2. 2

    Work the mixture with the seasonings and thin it gradually with the milk.

  3. 3

    Shape into round cakes on a floured board and fry them in margarine or cooking fat.

  4. 4

    Let the cakes simmer gently for 5 minutes in the brown sauce.

  5. 5

    Set the skin and bones to boil for stock for the saithe soup. Mackerel cakes are made in the same way.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 10) → Modernisert~33% av teksten endretfjernetlagt til
Seikaker 1 kg sei, sei. 200 g flesk, flesk. 2 dl melk, melk. 50 g margarin, margarin. salt og pepper, pepper. 25 g margarin, margarin (til sausen). 20 g hvetemel, 0.25 hvetemel (til sausen). 0,25 l fiskekraft, fiskekraft (til sausen). løk (til sausen). Fisken renses, kjøttet skrapes og males sammen med det opskaarne flesk 2 ganger. ganger.. Massen arbeides med krydderierne og spædes litt efter litt med melken. melken.. Dannes paa melet fjæl til runde kaker, som stekes i margarin eller matfett. matfett.. Kakerne smaasurrer 5 minutter i den brune saus. saus.. Skind og ben sættes over til kraft til seisuppen. Makrelkaker lages paa samme maate.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!