Skip to content
H. Schønberg ErkenArkivet
NorskLog in

Herring in White Cabbage

Source: Henriette Schønberg Erken, Billig mat, 1914, s. 34 (falt i det fri)

Be the first to rate

How to make it

  1. 1

    Clean the herring and remove the bones.

  2. 2

    Cut the cabbage into fine strips, blanch it, and cook it for half an hour in salted water, then strain.

  3. 3

    In the bottom of the pot place the margarine in small pieces, then a layer of cabbage; sprinkle flour over it, lay in the fish with salt and pepper, and continue layering cabbage and herring in this way.

  4. 4

    Pour in the water. Let it simmer gently under a tight lid for about half an hour.

  5. 5

    When serving, sprinkle parsley over it, if you have any.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1914Modernisert
Til1914Modernisert
1914 (korrekturlest, s. 34) → Modernisert~25% av teksten endretfjernetlagt til
Sild i hvitkaal 1 kg fersk sild, salt, sild. salt. 50 gr margarin, margarin. 50 gr hvetemel, pepper, hvetemel. pepper. 1 kg kaal, kaal. 4 dcl vand vand. Silden renses, benet borttages. borttages.. Kaalen skjæres i fine strimler, forvælles og koker 1/2 time i saltet vand, siles. siles.. I bunden av gryten lægges margarinen i smaa stykker, herpaa et lag kaal, mel strøes herover, fisken lægges i salt og pepper, og saaledes fortsættes at lægge ned kaal og sild lagvis. lagvis.. Vandet heldes i. Smaatrækker under tæt lok ca. 1/2 time. time.. Ved anretningen strøes persille over, om man har den.

Community interpretations

Be the first to share your own version.

See interpretations →

Related recipes

More dishes in the same category from the archive

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!