Saus til timbaler

Sauce til timbaler 100 gr smør, 60 gr hvedemel, 1 theske finhakket løg, 1 theske finhakket gulerod, 1 theske finhakket selleri, 1 liden persillekvast persille, 0.5 l kjødkraft, salt, peber, 0.5 theske citronsaft Smørret smeltes, irøres løgen, guleroden, sellerien og persillen, smaakoger over ganske svag varme i 1/4 time, tilsættes mel, salt og peber; naar det skummer godt, spædes kraften i, smaakoger 1/4 time; irøres citronsaften og siles over timbalerne.