Hvorfor står det «Mandetstænger» i overskriften?

Det er en trykkfeil i 1900-utgaven; ordet skal være «Mandelstænger» (mandelstenger). Vi har beholdt originalens skrivemåte i transkripsjonen og rettet i den moderniserte tittelen.

Hva er hjortetakksalt?

Hjortetakksalt (ammoniumkarbonat) er et gammelt kjemisk hevemiddel som gir sprø småkaker. Det løses i litt vann før bruk.

Mandelstenger

Mandelstenger fra 1900: egg vispes med sukker, hjortetakksalt løst i litt vann røres inn, mel og smør eltes inn til fast deig, trilles til fingerlange stenger, trykkes flate, pensles med egg, pyntes med langskårne mandler og stekes lysegule. Originalen har trykkfeil «Mandetstænger» i overskriften.

Kilde: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 259 (falt i det fri)

Bli den første til å vurdere

Om retten

Mandelstenger fra «Kogebog for skole og hjem» (1900) av Henriette Schønberg Erken og Caroline Steen. NB: originalen trykker overskriften «Mandetstænger» – en åpenbar trykkfeil for «Mandelstænger», ettersom oppskriften handler om mandelstenger. Vi har beholdt trykkfeilen ordrett i transkripsjonen og i title_1900.

Slik gjør du

1
Visp egg og sukker
Visp eggene godt med sukkeret.
2
Tilsett hjortetakksalt
Løs hjortetakksaltet i ganske lite vann og rør det inn.
3
Elt inn mel og smør
Elt inn hvetemel og smør vekselvis til en fast deig.
4
Form stenger
Trill deigen ut til litt tykke stenger på omtrent en fingers lengde og trykk dem litt flate.
5
Pensle og pynt
Pensle med egg og legg på skåldede, langskårne mandler.
6
Stek
Legg stengene på smurt plate og stek lysegule.

Endringer fra originalen

Priser fjernet. Trykkfeilen «Mandetstænger» beholdt ordrett i transkripsjonen; modernisert tittel er «Mandelstenger». «hjortetaksalt» = hjortetakksalt (ammoniumkarbonat), «theske» = teskje. Rettskrivning modernisert.

Tidsmaskin – hva endret seg?

Velg to utgaver og se hva Henriette Schønberg Erken la til, fjernet eller endret mellom dem.

Fra1900 Modernisert

Til1900 Modernisert

Velg to forskjellige utgaver for å se en sammenligning.

Fellesskapets tolkninger

Bli den første til å dele din egen versjon.

Se tolkninger →

Ofte stilte spørsmål

Hvorfor står det «Mandetstænger» i overskriften?: Det er en trykkfeil i 1900-utgaven; ordet skal være «Mandelstænger» (mandelstenger). Vi har beholdt originalens skrivemåte i transkripsjonen og rettet i den moderniserte tittelen.
Hva er hjortetakksalt?: Hjortetakksalt (ammoniumkarbonat) er et gammelt kjemisk hevemiddel som gir sprø småkaker. Det løses i litt vann før bruk.

Kommentarer

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele!